Comida de verdade

@myestilolife terça-feira, 8 de outubro de 2019

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"É muito diferente. Até porque o carboidrato (especialmente misturado com sal ou gordura) leva a um consumo hedônico, um consumo para o prazer, um consumo que não tem esse feedback da saciedade... Pense em uma pessoa bebendo água, você está com sede e você bebe água. Mas você não precisa fazer controle de porções. Seu corpo vai dizer exatamente o momento de parar de beber água. E isso é o que costuma acontecer com comida de verdade que não tenha açúcar e amido. A gente come quando a fome termina a gente para. Existe um feedback, uma alça de feedback que nos informa, assim como na água. Que nos dá a sede e que nos tira a sede quando a gente bebeu o suficiente. Nos dá a fome e nos tira a fome quando a gente comeu o suficiente. Isso aí é abolido quando o açúcar entra na história, ou seja, quando a matriz nutricional muda..."
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Doutor Souto @jcsouto com @rodrigopolesso no: http://triboforte.com.br/tribo-forte-175
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